Северная ягода Югры теперь в школьном меню

Тюменский Комбинат школьного питания совместно с сельскохозяйственным кооперативом из Ханты-Мансийска создали для школьников натуральный мармелад из дикорастущей голубики, чёрной смородины, вишни, цитрусов и малины, который уже включён в меню этого учебного года. Мармелад обогащен витаминами группы B, витаминами D и E.

Для добавления нового продукта в меню тюменским комбинатом школьного питания проведена дегустация, в которой приняли участие ребята из восьми школ в возрасте от 8 до 16 лет. Главная задача — честно выбрать вкусы, которые включат в школьное меню. Дегустация традиционно проходила в одной из тюменских школ.

Дети пробовали мармелад, угадывали вкусы, делились ощущениями, обсуждали текстуру и сладость. Все честно, без подсказок и намеков от технологов или учителей. Мнения искренние, живые, иногда неожиданные — именно такие, какие они бывают только у детей.

«Не сильно приторные, но мне одной мармеладки хватило», — рассказывает один из участников.

 «По одной либо же по три. Лучше по пять!» — улыбается школьник, когда его спрашивают, сколько мармелада он бы хотел видеть в школьном завтраке.

Детям предложили попробовать семь вкусов мармелада - это, например, голубика – лимон, вишня - лайм, малина - мята. Лидерами стали два ярких вкуса:
«Голубика–Смородина–Апельсин» и «Вишня–Апельсин», поэтому именно эти вкусы появились в ноябре на школьных столах Тюмени.

«Мы занимаемся глубокой переработкой дикорастущих ягод. Но впервые получили такую прямую обратную связь от тех, кто действительно будет есть наш продукт. Дети рассказывают честно, и это невероятно ценно», — говорит производитель из Ханты-Мансийска.

Голубика и чёрная смородина поступают из экологически чистых районов Югры, собираются вручную, а переработка проходит максимально быстро, чтобы сохранить пользу. Этапы приготовления включают превращение ягод в натуральное пюре, добавление апельсинового сока, ягодных соков и яблочного пектина, формование и естественное охлаждение, а также бережную упаковку.

Специально для детей каждая мармеладка изготовлена в форме медвежонка. Продукт не содержит искусственных красителей и ароматизаторов, обогащен витаминами D3 и Е, витаминами группы B (B7, B5, B3, B6). Свидетельством о государственной регистрации продукции подтверждается, что мармелад применяется для питания детей в качестве дополнительного источника витаминов.

«Комбинат школьного питания постоянно следит за тем, что производят в нашем и соседних регионах. Мы всегда стремимся давать школьникам лучшее, полезное, продукты, которые нравятся именно им, поэтому мнение детей — ключевой этап выбора. Мы лично посещали фабрику сельскохозяйственного кооператива и убедились, что производство современное, чистое, безопасное, всё строго по стандартам. Запуск новых продуктов — это лишь часть большой работы, которую Комбинат школьного питания «Центральный» продолжает каждый день. Мы ищем новые продукты, изучаем региональных производителей, работаем с детьми и обязательно спрашиваем их мнение», - отмечают в Комбинате.

Поддержка бизнес проходит по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика».

Поделиться новостью: