Мария Золотавина

Около тонны хлеба и 150 килограммов печенья в смену выпускает пекарня «Локаль», что в деревне Шапша Ханты-Мансийского района. Небольшое семейное предприятие с 2011 года исправно снабжает розничные сети, образовательные учреждения Ханты-Мансийска и прилегающих территорий свежей хлебобулочной и кондитерской продукцией. 

В ассортименте десять наименований хлеба и около тридцати видов печенья, а также мармелад и другие продукты. Все оборудование: печи, тестомес, упаковочная машина – российского производства. Штат сотрудников – семь человек.  

Несмотря на рост закупочной стоимости сахара, муки и маргарина благодаря поддержке из бюджета Ханты-Мансийского района удается сдерживать цены. Через субсидии пекарне возмещают затраты на сырье и оборудование, а также за коммунальные услуги.  Например, в 2021 году за счет муниципальной поддержки было модернизировано производство: ООО «Локаль» приобрело новое оборудование – тестоделитель и тестоокруглитель. Сегодня в собственном помещении расположены мучной, кондитерский, фасовочный цеха, а также цех по выпечке лаваша. 

В год пекарней производится более 70 тонн хлеба и хлебобулочных изделий и более 20 тонн кондитерских изделий. По словам директора предприятия Марии Золотавиной, основной план по развитию бизнеса – это уверенно удерживать свои позиции на рынке, и в этом значительную роль играет господдержка. С 2018 года реализуется национальный проект «Малое и среднее предпринимательство», инициированный Президентом России. 

Сегодня семейная пекарня – активный участник районных и окружных выставок местных товаропроизводителей. Хрустящая корочка и ароматный хлебный мякиш – неотъемлемые атрибуты бренда «Локаль». 

Поделиться: