Татьяна Дементьева

От любимого блюда к любимому делу или как уральские пельмени «перекочевали» на Север. Супруги Иван и Татьяна Дементьевы после переезда в Нижневартовск сразу занялись поисками традиционного русского блюда. – За семейным столом без него никак. Но вот незадача – того, что устроило бы по вкусу не нашли. Тогда пришла в голову мысль – закупать пельмени на Урале и торговать в городе. Это было началом «пельменной» деятельности.

Предприниматели открыли точки продаж, но вскоре поняли, что лучше делать пельмени самим – однозначно дешевле для покупателя. Да и по качеству выигрывают. Так в 2019 году в Нижневартовске появились «Те самые» пельмени ручной лепки. Продукцию стали поставлять в местные магазины. Манты, или хинкали, с курицей или бараниной, на завтрак или ужин: по домашней рецептуре, с тонким тестом и бульоном внутри. Кажется, что скоро слова начнут источать аромат приготовленного блюда.

В 2022 году «Те самые» пельмени производят двадцать наименований продукции, в том числе три вида пельменей из цветного теста. Каждый полуфабрикат, как отдельное блюдо, отличается формой и содержанием: только из ароматного мяса российских производителей.

За три года работы Иван и Татьяна провели 100 дегустаций, стали «Лучшим товаром 2020 года», «Лучшим предпринимателем 2020 года», обладателями знака «Сделано в Югре». «Те самые» пельмени представлены в 30 магазинах у дома в Нижневартовске, Ханты-Мансийске и Сургуте.

В 2021 году проект предпринимателей победил в бесплатном бизнес-акселераторе «Леди 007». Организаторы: Общероссийская общественная организация «Женщины бизнеса», ПАО «МТС», Департамент экономического развития Югры и Фонд поддержки предпринимательства Югры «Мой Бизнес».

«Признаюсь, – говорит Татьяна, – до акселератора скептически относилась к таким программам. Теперь изменила мнение – «Леди 007» делает рестарт бизнес-проекта: два месяца коуч-сессий, домашних заданий, прямых эфиров. До сих пор пересматриваю черновики записей, настолько полезной оказалась информация. Это пошаговая инструкция – бери и делай».

Татьяна, как победитель акселератора, получила сертификат на 100 000 рублей, выиграла поездку в Дубай на бизнес-форум и обучение в первом международном цифровом университете.

Сегодня в планах предпринимателей расширить линейку handmade-продукции: помимо пельменей, вареников, мантов и хинкали. «Те самые» стремятся постоянно улучшать качество продукта и скорость производства. В этом помогает ежегодное технологическое обновление.

В 2021 году «Те самые» пельмени воспользовались компенсацией затрат на покупку холодильного оборудования фирмы Polair. Сумма поддержки – 113000 рублей или 80% от стоимости приобретенных моноблока и камеры.

Иван и Татьяна Дементьевы дорожат репутацией компании. Поэтому на продукцию оформлена декларация о соответствии – в ней производитель удостоверяет, что товары соответствуют требованиям нормативных документов. 48 000 рублей или 80% расходов на получение декларации компенсировал Фонд поддержки предпринимательства Югры «Мой бизнес».

В 2022 году «Те самые» пельмени намерены масштабировать бизнес, увеличив филиальную сеть в городах Югры.

Поделиться: